Pflanzenmilch — Vegan

Kokosmilch – wertvolle MCT-Fettsäuren für schnelle Energie Kokosmilch ist für mich eine besondere Pflanzenmilch, weil sie sich in ihrer Fettzusammensetzung deutlich von Nuss- oder Samenmilch unterscheidet. Ein Teil der gesättigten Fettsäuren in Kokos gehört zu den sogenannten mittelkettigen Fettsäuren beziehungsweise MCTs. Diese Fettsäuren werden anders verstoffwechselt als viele langkettige Fettsäuren: Sie gelangen vergleichsweise direkt über die Pfortader zur Leber und können dort schnell zur Energiegewinnung genutzt werden. Das macht Kokosmilch besonders interessant für Menschen, die eine cremige Pflanzenmilch suchen und gleichzeitig schnell verfügbare Energie schätzen. Wichtig ist dabei aber die genaue Einordnung: Kokosfett besteht nicht ausschließlich aus klassischen MCT-Fettsäuren. Einen...

Mandelmilch aus rohem Mandelmus ist schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und besonders praktisch, weil nichts ausgesiebt wird. Dadurch bleiben Eiweiß, hochwertige Fette, Vitamin E, Magnesium und weitere Bestandteile der Mandel direkt im Getränk. Je nach Menge des Mandelmuses kannst du die Pflanzenmilch leicht oder besonders cremig bis fast sahnig zubereiten. Sie eignet sich als Kuhmilch-Alternative, für Müsli, Porridge, Shakes, Smoothies, Kakao, Lupinen-Kaffee, Matcha sowie zum Verfeinern von Soßen, Suppen und Desserts. Besonders wertvoll ist das Fettsäuren-Profil der Mandel mit einem hohen Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren. Wenn du rohes Mandelmus verwendest, lohnt es sich, die Mandelmilch nicht stark zu erhitzen, damit hitzeempfindliche...

Pflanzenmilch gehört für mich zu den wunderbarsten Möglichkeiten, mehr Vielfalt in die tägliche Ernährung zu bringen. Nicht, weil jeder Kuhmilch grundsätzlich meiden muss. Sondern weil wir heute die Möglichkeit haben, aus Nüssen, Saaten und anderen pflanzlichen Zutaten ganz unterschiedliche Getränke selbst herzustellen – frisch, cremig, natürlich und passend zu dem, was unser Körper gerade braucht. Gerade Menschen mit Laktoseunverträglichkeit suchen oft nach guten Alternativen zu Milchprodukten. Pflanzliche Drinks enthalten von Natur aus keine Laktose und können deshalb eine praktische Alternative sein. Gleichzeitig nutzen viele Menschen Pflanzenmilch ganz unabhängig davon, ob sie Milch vertragen oder nicht: einfach, weil Abwechslung gut tut...